หน้าแรก การปลูกสายพันธุ์มะเขือเทศ การดูแลและการเก็บเกี่ยว

คุณเคยใฝ่ฝันที่จะมีต้นมะกอกอันเขียวชอุ่มบนระเบียงของคุณ เก็บเกี่ยวผลไม้ และเพลิดเพลินกับวิถีชีวิตแบบชนบทหรือไม่? ต้นมะกอกไม่เพียงแต่เป็นไม้ประดับที่สูงเท่านั้น แต่ยังให้ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสารพัดประโยชน์อีกด้วย คู่มือนี้จะสำรวจความลับของการปลูกต้นมะกอก ตั้งแต่การเลือกพันธุ์ไปจนถึงเทคนิคการดูแลและการเก็บเกี่ยว ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้าง "โอเอซิสมะกอก" ของคุณเองได้

ต้นมะกอก (โอเลีย ยูโรเปีย) เป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในวงศ์ Oleaceae ต้นกำเนิดของมันถูกถกเถียงกัน โดยมีทฤษฎีที่ชี้ไปที่แอฟริกาเหนือ เอเชีย ซีเรีย หรือชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ต้นมะกอกที่ทนแล้งได้สูงเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน มีพันธุ์มากกว่า 500 ชนิดทั่วโลก แบ่งออกเป็นประเภทการผลิตน้ำมัน ประเภทรับประทาน (รับประทาน) และประเภทอเนกประสงค์ พันธุ์น้ำมันมีปริมาณน้ำมันสูง ในขณะที่มะกอกเทศจะมีเนื้อมากกว่าและเหมาะสำหรับการบ่ม พันธุ์อเนกประสงค์ผสมผสานทั้งสองลักษณะเข้าด้วยกัน

การเพาะปลูกมะกอกในเอเชียตะวันออกเริ่มขึ้นในสมัยเมจิ โดยที่โชโดะชิมะในจังหวัดคางาวะเป็นผู้บุกเบิกการเติบโตที่ประสบความสำเร็จ ปัจจุบันปลูกในโอคายามะ คากาวะ และฮิโรชิม่า พันธุ์ทั่วไป ได้แก่ Koroneiki, Cipressino, Manzanillo, Leccino, Mission และ Nevadillo Blanco

Koroneiki, Leccino และ Nevadillo Blanco เป็นพันธุ์ที่ผลิตน้ำมันแบบคลาสสิก ผลไม้มีขนาดเล็กแต่อุดมด้วยน้ำมัน น้ำมัน Koroneiki มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยม ต้น Leccino ให้ผลผลิตสูง และ Nevadillo Blanco เติบโตเร็ว มะกอก Manzanillo เหมาะสำหรับการบ่มมากกว่า แม้ว่าจะใช้กับน้ำมันได้ แต่เนื้อนุ่มชิ้นใหญ่สามารถนำไปแช่น้ำเกลือได้ดีกว่า Cipressino และ Mission มีวัตถุประสงค์สองประการ ผลไม้ Cipressino สุกเร็ว (สีเขียวสำหรับบ่ม; สุกเต็มที่สำหรับน้ำมัน) มิชชั่นมะกอกได้รับการยกย่องว่ามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

พันธุ์มะกอกส่วนใหญ่ไม่สามารถผสมเกสรด้วยตนเองได้ โดยต้องมีพันธุ์ที่เข้ากันได้อย่างน้อยสองพันธุ์จึงจะผลิตผลไม้ได้ Koroneiki, Cipressino และ Nevadillo Blanco เป็นผู้ผลิตละอองเรณูที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้พวกมันเป็นแมลงผสมเกสรในอุดมคติ ลมและแมลงช่วยในการผสมเกสรในรัศมี 1-2 กม. การออกดอกเกิดขึ้นในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน ซึ่งมักตรงกับฤดูฝนของเอเชียตะวันออก ซึ่งอาจขัดขวางการแพร่กระจายของละอองเกสรดอกไม้ เพื่อให้แน่ใจว่าติดผล ให้ปลูกพันธุ์ต่าง ๆ ภายใน 100 เมตร เนื่องจากการออกดอกใช้เวลาเพียง 4-5 วัน ให้เลือกพันธุ์ที่มีระยะเวลาบานทับซ้อนกัน Cipressino, Manzanillo และ Nevadillo Blanco ออกดอกเร็ว ภารกิจคือช่วงปลายฤดู

โดยปกติแล้วมะกอกจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนกันยายนถึงกุมภาพันธ์ แต่ช่วงเวลาที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับการใช้ เมื่อสุก ผลไม้จะเปลี่ยนจากสีเขียว → แดง → สีม่วงดำ สำหรับการบ่ม ให้เลือกมะกอกเขียวที่ไม่สุกในช่วงเดือนกันยายนถึงตุลาคม การผลิตน้ำมันต้องใช้ผลไม้สีดำสุกเต็มที่ในเดือนธันวาคม (แม้ว่ามะกอกดำก็สามารถรักษาให้หายขาดได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารและรสชาติที่เข้มข้นกว่า)

แม้ว่าพืชจะทนทานต่อความแห้งแล้งและมีการบำรุงรักษาต่ำ แต่การดูแลที่เหมาะสมจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเติบโตและผลผลิตที่ดี

รดน้ำให้ลึกแต่ไม่บ่อยนัก ("แช่และแห้ง") การรดน้ำมากเกินไปจะขัดขวางการเติบโต ความแห้งแล้งที่ยืดเยื้อทำให้การพัฒนาหยุดชะงักและทำให้ผลไม้เหี่ยวเฉา ต้นไม้ที่ปลูกบนพื้นดินจำเป็นต้องรดน้ำเพิ่มเติมในฤดูร้อน/ฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งแล้ง ต้นไม้กระถางต้องการน้ำเมื่อพื้นผิวดินแห้ง หลีกเลี่ยงการขังน้ำ - ทิ้งการระบายน้ำส่วนเกิน ลดการรดน้ำในฤดูหนาวเล็กน้อย แต่ป้องกันไม่ให้แห้งมากเพื่อป้องกันการแตกหน่อ

มะกอกต้องการแสงแดดจัดตลอดทั้งปี พวกเขาไม่ชอบอากาศหนาวจัดแต่จะได้ประโยชน์จากความหนาวเย็นในฤดูหนาวเพื่อกระตุ้นการแตกหน่อ ในเขตอบอุ่น ต้นไม้กระถางช่วยให้สามารถย้ายถิ่นฐานได้อย่างยืดหยุ่น ทางตอนใต้ของประเทศจีนตอนเหนือ คลุมดินด้วยการปลูกต้นไม้เพื่อป้องกันความเสียหายจากน้ำค้างแข็ง รากที่ตื้นจะทำให้มะกอกมีแนวโน้มที่จะถูกลมพัดล้ม - ใช้อุปกรณ์รองรับ

ให้ปุ๋ยสามครั้งต่อปี:

• กุมภาพันธ์-มีนาคม:ปุ๋ยอินทรีย์ (เช่น เมล็ดป่น) บำรุงการออกดอก
• มิถุนายน:ปุ๋ยเคมีเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของผลไม้
• หลังการเก็บเกี่ยว:ปุ๋ยอินทรีย์เพื่อเติมธาตุอาหาร ปรับระยะเวลาตามการเก็บเกี่ยว (ตุลาคมสำหรับมะกอกเขียว ธันวาคมสำหรับสีดำ) สีเหลืองจะทำให้สัญญาณขาด - ฟีดทันที มะกอกชอบดินที่มีความเป็นด่างเล็กน้อย ใช้ปูนขาวเป็นระยะเพื่อลดความเป็นกรด (โดยเฉพาะต้นไม้ที่ปลูกบนพื้นที่ต้องโดนฝน) ปลูกต้นไม้ภาชนะใหม่ด้วยดินสด

การตัดแต่งกิ่งเป็นประจำจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอากาศ การซึมผ่านของแสง และการสังเคราะห์ด้วยแสงภายใน ขณะเดียวกันก็รักษาความสูงที่จัดการได้ ~2 ม. เนื่องจากมะกอกออกผลเมื่อมีการเจริญเติบโตใหม่ ควรรักษากิ่งก้านที่มีประสิทธิผล ปิดบาดแผลขนาดใหญ่ด้วยพลาสเตอร์เพื่อป้องกันการติดเชื้อ ต้นไม้ทั้งในร่มและกลางแจ้งจำเป็นต้องตัดแต่ง

มะกอกแพร่กระจายโดยการปักชำหรือเมล็ด (อย่างหลังใช้เวลาหลายปีกว่าจะติดผล) วิธีการทั่วไป:

• การตัดไม้เนื้ออ่อน (มิถุนายน-กรกฎาคม):นำหน่ออ่อนขนาด 10 ซม. ใส่ลงในทรายชื้น ปิดด้วยพลาสติกเพื่อรักษาความชื้น
• การตัดไม้เนื้อแข็ง (ฤดูการตัดแต่งกิ่ง):ฝังกิ่งที่โตเต็มที่ 10 ซม. เกือบทั้งหมด โดยเหลือไว้ 1 ซม. การเจริญเติบโตเร็วขึ้น

มะกอกในกระถางจะเกาะติดกับรากหลังจากผ่านไปประมาณ 2 ปี ขัดขวางการดูดซึมน้ำ/สารอาหาร และทำให้ใบร่วง ย้ายปลูกในเดือนธันวาคม (หรือย้ายปลูกในฤดูใบไม้ผลิ/ฤดูใบไม้ร่วง) รดน้ำให้ละเอียดก่อนปลูกใหม่ กำจัดดินเก่า ⅔ ตัดรากที่เน่าเสีย แล้วย้ายไปยังหม้อขนาดใหญ่ที่มีดินสด หลังปลูกใหม่ วางในที่ร่มเพื่อพักฟื้น

สาเหตุที่เป็นไปได้: พันธุ์ผสมเกสรไม่เพียงพอ (Koroneiki หรือ Cipressino เป็นอุดมคติ) ความหนาวเย็นในฤดูหนาวไม่เพียงพอ หรือดอกไม้ที่เน้นความแห้งแล้ง

ด้วงมะกอก:เจาะเข้าไปในลำต้น—มองหาเศษซากที่มีลักษณะคล้ายขี้เลื่อย เลือกผู้ใหญ่หรือฉีดพ่นยาฆ่าแมลงแบบเจือจางแอนแทรคโนส:ทำให้เกิดรอยด่างดำ กำจัดผลไม้ที่ติดเชื้อ กำจัดเศษที่ร่วงหล่น และตัดกิ่งที่เป็นโรค (ช่วงเดือนกรกฎาคมถึงพฤศจิกายน)

มะกอกจำเป็นต้องบ่มเพื่อขจัดความขมขื่น วิธีการ:

1. ล้างมะกอก
2. แช่ในสารละลายด่าง 1.8% (ภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ) เป็นเวลา ~12 ชั่วโมง (จนเป็นของเหลวสีน้ำตาล)
3. ล้างแล้วแช่ในน้ำจืด 2 วัน (เปลี่ยนทุกวันจนใส)
4. แช่น้ำเกลือ 4% เป็นเวลา 2 วัน
5. ล้างและหมักอีกครั้งเพื่อรับประทาน แช่เย็น; เพิ่มเกลือเป็น 6–10% เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนาน

1. ล้างมะกอกผสมกับเกลือ 10–20% โดยน้ำหนัก
2. เก็บในภาชนะปิดสนิท แช่เย็นได้นาน 4-6 เดือน
3. ก่อนรับประทานอาหาร ให้ล้างและแช่ในน้ำเกลือ 2-3% เป็นเวลา 3-7 วัน (เปลี่ยนทุกวัน น้ำอุ่นจะขจัดเกลือออก)

มะกอกอุดมไปด้วยวิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระ) และโพลีฟีนอล (มีมะกอกเขียวสูงกว่า) ซึ่งช่วยต่อต้านความชรา กรดโอเลอิกช่วยลดคอเลสเตอรอล

ปัจจุบันมะกอกมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย - ผลิตภัณฑ์สต็อกในซุปเปอร์มาร์เก็ต ในขณะที่แพลตฟอร์มออนไลน์นำเสนอมะกอกเขียวสด น้ำพริก และต้นกล้า สำหรับการปลูกในบ้าน ให้ซื้อต้นไม้สูง >60 ซม. และพันธุ์ที่เข้ากันได้อย่างน้อยสองพันธุ์ ผู้ขายที่มีชื่อเสียงให้คำแนะนำในการเติบโตโดยละเอียด