راهنمای پرورش زیتون خانگی، ارقام، مراقبت و برداشت

آیا تا به حال رویای داشتن یک درخت زیتون سرسبز در بالکن خود، برداشت میوه های آن و لذت بردن از لذت های سبک زندگی روستایی را داشته اید؟ درختان زیتون نه تنها بسیار زینتی هستند بلکه میوه های مغذی و همه کاره تولید می کنند. این راهنما اسرار رشد درختان زیتون را بررسی می کند - از انتخاب گونه ها گرفته تا تکنیک های مراقبت و برداشت - به شما کمک می کند "واحه زیتون" خود را ایجاد کنید.

درخت زیتون (Olea europaea) گیاهی همیشه سبز از خانواده Oleaceae است. منشا آن مورد بحث است، با تئوری هایی که به شمال آفریقا، آسیا، سوریه یا سواحل مدیترانه اشاره می کنند. درختان زیتون بسیار مقاوم به خشکی در آب و هوای مدیترانه ای رشد می کنند. بیش از 500 گونه در سراسر جهان وجود دارد که به انواع روغنی، رومیزی (خوراکی) و دو منظوره طبقه بندی می شوند. انواع روغن دارای محتوای روغن بالایی هستند، در حالی که زیتون های سفره گوشتی تر و ایده آل برای درمان هستند. واریته های دو منظوره هر دو ویژگی را با هم ترکیب می کنند.

کشت زیتون در شرق آسیا در دوران میجی آغاز شد و شودوشیما در استان کاگاوا پیشگام رشد موفقیت آمیز بود. امروزه آنها در اوکایاما، کاگاوا و هیروشیما کشت می شوند. انواع رایج آن عبارتند از Koroneiki، Cipressino، Manzanillo، Leccino، Mission و Nevadillo Blanco.

Koroneiki، Leccino و Nevadillo Blanco گونه های کلاسیک تولید کننده روغن هستند. میوه های آنها کوچک اما سرشار از روغن است. روغن Koroneiki دارای خواص آنتی اکسیدانی استثنایی است، درختان Leccino پرمحصول هستند و Nevadillo Blanco زود بالغ می شود. زیتون مانزانیلو برای پخت مناسب‌تر است - اگرچه برای روغن قابل استفاده است، اما گوشت بزرگ و لطیف آنها در آب نمک عالی است. Cipressino و Mission دو منظوره هستند. میوه‌های سیپرسینو زود می‌رسند (سبز برای درمان، کاملاً رسیده برای روغن). زیتون های Mission به دلیل عطر متمایزشان ارزشمند هستند.

اکثر گونه های زیتون نمی توانند خود گرده افشانی کنند و برای تولید میوه به حداقل دو رقم سازگار نیاز دارند. Koroneiki، Cipressino، و Nevadillo Blanco تولیدکنندگان پرکار گرده هستند که آنها را گرده افشان ایده آل می کند. باد و حشرات گرده افشانی را در شعاع 1-2 کیلومتری تسهیل می کنند. گلدهی در ماه مه تا ژوئن اتفاق می افتد، اغلب مصادف با فصل بارانی آسیای شرقی است که می تواند مانع پراکندگی گرده شود. برای اطمینان از باردهی، ارقام مختلف را در فاصله 100 متری بکارید. از آنجایی که گلدهی فقط 4 تا 5 روز طول می کشد، ارقامی را انتخاب کنید که دوره های گلدهی همپوشانی دارند. Cipressino، Manzanillo و Nevadillo Blanco زود گل می دهند. ماموریت در اواخر فصل است.

زیتون ها معمولاً از سپتامبر تا فوریه برداشت می شوند، اما زمان بندی مطلوب بستگی به استفاده دارد. با رسیدن میوه ها از سبز → قرمز → بنفش-سیاه تغییر می کند. برای درمان، زیتون های سبز نارس را در ماه های سپتامبر تا اکتبر بچینید. تولید روغن به میوه های سیاه و سفید کاملا رسیده در ماه دسامبر نیاز دارد (اگرچه زیتون سیاه را نیز می توان درمان کرد - از نظر مواد مغذی و طعم غنی تر).

در حالی که مقاوم به خشکی و نگهداری کم است، مراقبت مناسب رشد و بهره وری سالم را تضمین می کند.

آبیاری عمیق اما به ندرت ("خیسانده و خشک"). آبیاری بیش از حد رشد را متوقف می کند. خشکسالی طولانی مدت رشد را متوقف می کند و میوه ها را چروک می کند. درختان کاشته شده در زمین به آبیاری تکمیلی در تابستان/پاییز خشک نیاز دارند. درختان گلدانی زمانی که سطوح خاک خشک می شوند به آب نیاز دارند. اجتناب از غرقابی - زهکشی اضافی را دور بریزید. آبیاری در زمستان را کمی کاهش دهید، اما از خشکی شدید جلوگیری کنید تا از تشکیل جوانه های بهاری محافظت کنید.

زیتون در تمام طول سال به آفتاب کامل نیاز دارد. آنها سرمای شدید را دوست ندارند اما از سرمای زمستان برای تحریک جوانه زدن سود می برند. در مناطق معتدل، درختان گلدانی امکان جابجایی انعطاف پذیر را فراهم می کنند. در جنوب شمال چین، درختان کاشته شده در زمین را مالچ کنید تا از آسیب سرمازدگی جلوگیری شود. ریشه های کم عمق زیتون ها را مستعد سقوط باد می کند – از تکیه گاه ها استفاده کنید.

سه بار در سال کود دهی کنید:

• فوریه – مارس:کود آلی (به عنوان مثال، پودر دانه) برای تغذیه گل.
• ژوئن:کود شیمیایی برای تقویت رشد میوه.
• پس از برداشت:کود آلی برای تامین مواد مغذی تنظیم زمان بر اساس برداشت (اکتبر برای زیتون سبز، دسامبر برای سیاه). زرد شدن برگها نشانه کمبودها است - فورا تغذیه کنید. زیتون خاک کمی قلیایی را ترجیح می دهد. آهک را به طور دوره ای برای مقابله با اسیدیته بمالید (به ویژه برای درختان کاشته شده در زمین که در معرض باران هستند). درختان کانتینری را با خاک تازه نگهداری کنید.

هرس منظم جریان هوا، نفوذ نور و فتوسنتز داخلی را بهبود می بخشد و در عین حال ارتفاع 2 متری قابل کنترل را حفظ می کند. از آنجایی که زیتون در رشد جدید میوه می دهد، شاخه های مولد را حفظ کنید. برش های بزرگ را با خمیر زخم ببندید تا از عفونت جلوگیری شود. درختان داخلی و خارجی هر دو نیاز به پیرایش دارند.

زیتون ها از طریق قلمه ها یا بذرها تکثیر می شوند (تولید این دومی سال ها طول می کشد). روش های رایج:

• قلمه های چوب نرم (ژوئن تا تیر):شاخه های جوان 10 سانتی متری را بردارید، داخل ماسه مرطوب قرار دهید، برای حفظ رطوبت با پلاستیک بپوشانید.
• قلمه های چوب سخت (فصل هرس):شاخه های بالغ 10 سانتی متری را تقریباً به طور کامل دفن کنید و 1 سانتی متر در معرض آن قرار دهید. رشد سریعتر.

زیتون های گلدانی بعد از 2 سال به ریشه متصل می شوند و مانع جذب آب / مواد مغذی می شوند و باعث ریزش برگ می شوند. در ماه دسامبر (یا در بهار/پاییز) کاشت مجدد انجام دهید. قبل از گلکاری مجدد به طور کامل آبیاری کنید، ⅔ خاک قدیمی را بردارید، ریشه های پوسیده را کوتاه کنید و به گلدان بزرگتر با خاک تازه منتقل کنید. پس از گلدان مجدد، برای بهبودی در سایه قرار دهید.

علل احتمالی: انواع گرده افشان ناکافی (کرونئیکی یا سیپرسینو ایده آل هستند)، سرمای نامناسب زمستانی، یا گلهای تحت تنش خشکی.

شپشک زیتون:در تنه ها سوراخ کنید - به دنبال زباله های خاک اره باشید. بزرگسالان را دستچین کنید یا حشره کش رقیق شده را اسپری کنید.آنتراکنوز:باعث ایجاد لکه های سیاه میوه می شود. میوه های آلوده، بقایای افتاده را پاک کنید و شاخه های بیمار را هرس کنید (فصل اوج ژوئیه تا نوامبر).

زیتون برای از بین بردن تلخی نیاز به درمان دارد. روش ها:

1. زیتون ها را بشویید.
2. به مدت 12 ساعت (تا زمانی که مایع قهوه ای شود) در محلول 1.8 درصد لیز (ظرف غیرفلزی) خیس کنید.
3. بشویید، سپس به مدت 2 روز در آب تازه خیس کنید (هر روز تغییر دهید تا شفاف شود).
4. آب نمک در 4 درصد آب نمک به مدت 2 روز.
5. برای غذا خوردن بشویید و دوباره آب نمک بزنید. در یخچال قرار دهید؛ برای نگهداری طولانی مدت نمک را به 6 تا 10 درصد افزایش دهید.

1. زیتون ها را بشویید، با 10-20٪ نمک وزنی مخلوط کنید.
2. در ظروف در بسته، به مدت 4 تا 6 ماه در یخچال نگهداری شود.
3. قبل از غذا، آبکشی کرده و به مدت 3 تا 7 روز در آب نمک 2 تا 3 درصد خیس کنید (روزانه تغییر دهید؛ آب گرم سرعت نمک زدایی را افزایش می دهد).

زیتون سرشار از ویتامین E (آنتی اکسیدان) و پلی فنل ها (بیشتر در زیتون سبز) است که با پیری مبارزه می کند. اسید اولئیک آنها به کاهش کلسترول کمک می کند.

زیتون‌ها اکنون به‌طور گسترده در دسترس هستند—سوپرمارکت‌ها محصولات پخته شده را عرضه می‌کنند، در حالی که پلتفرم‌های آنلاین زیتون‌های سبز تازه، خمیرها و نهال‌ها را عرضه می‌کنند. برای کشت خانگی، درختانی با ارتفاع بیش از 60 سانتی متر و حداقل دو گونه سازگار خریداری کنید. فروشندگان معتبر راهنماهای دقیق رشد را ارائه می دهند.