Οδηγός για τη φροντίδα και τη συγκομιδή

Μήπως έχετε ποτέ ονειρευτεί να έχετε ένα πλούσιο ελαιόδεντρο στο μπαλκόνι σας, να μαζεύετε τους καρπούς του και να απολαμβάνετε τις απολαύσεις ενός αγροτικού τρόπου ζωής;Τα ελαιόδεντρα δεν είναι μόνο πολύ διακοσμητικά αλλά παράγουν και θρεπτικά συστατικάΟ οδηγός αυτός διερευνά τα μυστικά της καλλιέργειας ελαιόδεντρων, από την επιλογή των ποικιλιών έως τις τεχνικές φροντίδας και συγκομιδής, βοηθώντας σας να δημιουργήσετε τη δική σας "ωάση ελιών".

Η ελιά (Olea europaeaΗ φυτική φυλή είναι μια αειθαλή φυλή που ανήκει στην οικογένεια των Oleaceae.Τα ελαιόδεντρα ευδοκιμούν σε κλίματα της ΜεσογείουΥπάρχουν περισσότερες από 500 ποικιλίες παγκοσμίως, που κατηγοριοποιούνται σε τύπους παραγωγής πετρελαίου, τραπεζικού (κατανάλωσης) και διπλού σκοπού.Ενώ οι επιτραπέζιες ελιές είναι πιο κρεμασμένες και ιδανικές για θεραπεία.Οι ποικιλίες διπλού σκοπού συνδυάζουν και τα δύο χαρακτηριστικά.

Η καλλιέργεια ελιών στην Ανατολική Ασία ξεκίνησε κατά τη διάρκεια της εποχής Μέιτζι, με τη Σοντόσιμα στην επαρχία Καγκάβα να πρωτοστατεί στην επιτυχημένη ανάπτυξη.Συχνές ποικιλίες περιλαμβάνουν KoroneikiΣιπρέσινο, Μανζανίλλο, Λετσίνο, Μίσιον και Νεβαδίλλο Μπλάνκο.

Τα φρούτα τους είναι μικρά αλλά πλούσια σε λάδι.Τα δέντρα λεκινού έχουν υψηλή απόδοσηΟι ελιές Manzanillo είναι πιο κατάλληλες για επεξεργασία, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για λάδι, η μεγάλη, τρυφερή σάρκα τους ξεχωρίζει στην άλμη.Τα φρούτα του κυπρίσινου ωριμάζουν νωρίς (πράσινα για την απομάκρυνσηΟι ελιές αποστολής εκτιμώνται για το χαρακτηριστικό τους άρωμα.

Οι περισσότερες ποικιλίες ελιών δεν μπορούν να αυτοπollinate, απαιτώντας τουλάχιστον δύο συμβατές καλλιέργειες για την παραγωγή φρούτων.που τους κάνει ιδανικούς επικονιαστές.Ο άνεμος και τα έντομα διευκολύνουν την επικονίαση σε ακτίνα 1 ̊2 χλμ. Η ανθοφορία λαμβάνει χώρα τον Μάιο/Ιούνιο, συχνά συμπίπτοντας με την εποχή των βροχών της Ανατολικής Ασίας, η οποία μπορεί να εμποδίσει τη διάχυση της γύρης.Φυτέψτε διαφορετικές ποικιλίες σε απόσταση 100 μέτρωνΔεδομένου ότι η ανθοφορία διαρκεί μόνο 4 ̇5 ημέρες, επιλέξτε καλλιέργειες με επικαλυπτόμενες περιόδους ανθοφορίας.

Οι ελιές συλλέγονται συνήθως από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο, αλλά ο βέλτιστος χρόνος εξαρτάται από τη χρήση.Μάζεψε α ώριμες πράσινες ελιές τον Σεπτέμβριο-ΟκτώβριοΗ παραγωγή ελαίου απαιτεί πλήρως ώριμα μαύρα φρούτα τον Δεκέμβριο (αν και οι μαύρες ελιές μπορούν επίσης να αποθεραπευτούν με μεγαλύτερο πλούτο σε θρεπτικά συστατικά και γεύση).

Μολονότι αντέχει σε ξηρασία και απαιτεί μικρή συντήρηση, η κατάλληλη φροντίδα εξασφαλίζει υγιή ανάπτυξη και παραγωγικότητα.

Η υπερβολική άρδευση αναστέλλει την ανάπτυξη· η παρατεταμένη ξηρασία σταματά την ανάπτυξη και μαραζώνει τα φρούτα.Τα φυτά που φυτρώνουν στο έδαφος χρειάζονται συμπληρωματική άρδευση κατά τα ξηρά καλοκαίρια/φθινόπωραΟι φυτά σε δοχεία χρειάζονται νερό όταν οι επιφάνειες του εδάφους στεγνώνουν.

Οι ελιές χρειάζονται πλήρη ήλιο όλο το χρόνο. Δεν τους αρέσει το ακραίο κρύο, αλλά επωφελούνται από τη χειμερινή ψύχρα για να διεγείρουν τα μπουμπούκια.γκαζόν δέντρα που έχουν φυτευτεί στο έδαφος για την πρόληψη της ζημιάς από το παγετόΟι ρηχές ρίζες καθιστούν τις ελιές επιρρεπείς στον άνεμο που τις ρίχνει κάτω.

Γεμίζετε τρεις φορές ετησίως:

• Φεβρουάριος-Μάρτιος:Οργανικό λίπασμα (π.χ. άλεμα σπόρων) για να θρέψει την ανθοφορία.
• Ιούνιος:Χημικό λίπασμα για την αύξηση της ανάπτυξης των φρούτων.
• Μετά τη συγκομιδή:Οργανικό λίπασμα για την αναπλήρωση των θρεπτικών συστατικών.Οι ελιές προτιμούν ελαφρά αλκαλικό έδαφος· να εφαρμόζετε περιοδικά ασβέστιο για την αντιμετώπιση της οξύτητας (ειδικά για τα δέντρα που φυτεύονται στο έδαφος και εκτίθενται στη βροχή).

Ο τακτικός κούρεμος βελτιώνει την ροή του αέρα, την διείσδυση του φωτός και την εσωτερική φωτοσύνθεση, διατηρώντας ταυτόχρονα ένα διαχειρίσιμο ύψος ~ 2 m. Δεδομένου ότι οι ελιές καρποφορούν σε νέα ανάπτυξη, διατηρούν τα παραγωγικά κλαδιά.Σφραγίστε μεγάλες τομές με πάστα για να αποφευχθούν λοιμώξειςΤόσο τα εσωτερικά όσο και τα εξωτερικά δέντρα χρειάζονται κούρεμα.

Οι ελιές πολλαπλασιάζονται μέσω κομματιών ή σπόρων (οι τελευταίοι χρειάζονται χρόνια για να καρποφορήσουν).

• Σκόρπια μαλακού ξύλου (Ιούνιος-Ιούλιος):Πάρτε 10 εκατοστά νεαρά βλαστάρια, βάλτε τα σε υγρή άμμο, καλύψτε με πλαστικό για να διατηρήσει την υγρασία.
• Σκόρπια ξύλου (σεζόν κλαρίσματος):Θαφτείτε 10 εκατοστά ώριμα κλαδιά σχεδόν εξ ολοκλήρου, αφήνοντας ένα εκατοστό εκτεθειμένο.

Οι ελιές σε δοχεία αναπτύσσονται συνδεδεμένες με τις ρίζες μετά από ~ 2 χρόνια, εμποδίζοντας την πρόσληψη νερού/θρεπτικών ουσιών και προκαλώντας πτώση φύλλων.αφαιρέστε 2⁄3 παλιά χώμαΜετά την αναπαραγωγή, τοποθετήστε στη σκιά για ανάκαμψη.

Πιθανές αιτίες: ανεπαρκείς ποικιλίες επικονιαστών (το Koroneiki ή το Cipressino είναι ιδανικά), ανεπαρκής χειμερινή ψύξη ή άνθη που υποφέρουν από ξηρασία.

Σπυράκια:Βάλτε τα σε κορμούς, ψάξτε για σκουπίδια σαν πριονιστικό, επιλέξτε με το χέρι ενήλικες ή ψεκάστε με αραιωμένο εντομοκτόνο.Αντρακνώση:Απομακρύνετε τα μολυσμένα φρούτα, καθαρίστε τα πεσμένα συντρίμμια και κλαδέψτε τα άρρωστα κλαδιά (σε περίοδο κορυφής Ιουλίου-Νοέμβρη).

Οι ελιές χρειάζονται επεξεργασία για να αφαιρεθεί η πικρία.

1. Πλύνε τις ελιές.
2. Βάλτε το σε διάλυμα ψεκασμού 1,8% (μη μεταλλικό δοχείο) για ~ 12 ώρες (μέχρι να γίνει καφέ υγρό).
3. Ξεπλύνετε, στη συνέχεια, βουτήξτε σε φρέσκο νερό για 2 ημέρες (αλλάξτε καθημερινά μέχρι να καθαρίσει).
4. Βάλτε σε άλμη σε 4% αλμυρό νερό για 2 ημέρες.
5. Ξεπλύνετε και ξαναπολύστε πριν από την κατανάλωση.

1. Πλύνετε τις ελιές, αναμιγνύστε τις με αλάτι 10·20% κατά βάρος.
2. Φυλάσσεται σε σφραγισμένα δοχεία, σε ψυγείο για 4-6 μήνες.
3. Πριν από την κατανάλωση, ξεπλένετε και βουτήξτε σε άλμη 2·3% για 3·7 ημέρες (αλλάξτε καθημερινά, ζεστό νερό με ταχύτητα αφαλάτωσης).

Οι ελιές είναι πλούσιες σε βιταμίνη Ε (αντιοξειδωτικό) και πολυφαινόλες (υψηλότερες στις πράσινες ελιές), οι οποίες καταπολεμούν τη γήρανση.

Οι ελιές είναι πλέον ευρέως διαθέσιμες στα σούπερ μάρκετ, ενώ οι διαδικτυακές πλατφόρμες προσφέρουν φρέσκες πράσινες ελιές, ζύμες και φυτά.αγορά δέντρων > 60 cm ύψους και τουλάχιστον δύο συμβατών ποικιλιώνΟι αξιόπιστοι πωλητές παρέχουν λεπτομερείς οδηγούς καλλιέργειας.