Home Varietà di coltivazione dell'olivo Guida alla cura e alla raccolta

Avete mai sognato di avere un lussureggiante ulivo sul vostro balcone, di raccogliere i suoi frutti e di godere dei piaceri di una vita rurale?Gli ulivi non sono solo ornamentali, ma producono anche sostanze nutritiveQuesta guida esplora i segreti della coltivazione degli ulivi, dalla selezione delle varietà alle tecniche di cura e raccolta, aiutandoti a creare la tua "oasi dell'olivo".

L'olivo (Olea europeaLa pianta è una pianta sempreverde appartenente alla famiglia delle Oleaceae. Le sue origini sono oggetto di dibattito, con teorie che indicano il Nord Africa, l'Asia, la Siria, o la costa mediterranea.Gli ulivi prosperano nei climi mediterraneiEsistono più di 500 varietà a livello mondiale, classificate in tipi di produzione di olio, di tavola (comestibile) e a duplice uso.mentre le olive da tavola sono più carnose e ideali per la curaLe varietà a duplice uso combinano entrambi i tratti.

La coltivazione dell'olivo in Asia orientale iniziò durante l'era Meiji, con Shōdoshima nella prefettura di Kagawa come pioniere di una crescita di successo.Le varietà più comuni sono il KoroneikiCipressino, Manzanillo, Leccino, Mission e Nevadillo Blanco.

L'olio di Koroneiki, il Leccino e il Nevadillo Blanco sono varietà classiche di olio.Gli alberi di leccino producono moltoLe olive di Manzanillo sono più adatte per la cura, anche se utilizzabili per l'olio, la loro carne grande e tenera eccelle nella salamoia.I frutti di cipressino maturano in anticipo (verde per la stagionatura)Le olive missionarie sono molto apprezzate per il loro aroma caratteristico.

La maggior parte delle varietà di olive non possono autoimpollinarsi, richiedendo almeno due cultivar compatibili per la produzione di frutti.rendendoli impollinatori ideali.Il vento e gli insetti facilitano l'impollinazione in un raggio di 1 ∼2 km. La fioritura avviene a maggio – giugno, spesso in coincidenza con la stagione delle piogge dell'Asia orientale, che può ostacolare la dispersione del polline.piantare varietà diverse entro 100 metriDal momento che la fioritura dura solo 4-5 giorni, selezionare cultivar con periodi di fioritura sovrapposti.

Le olive vengono raccolte in genere da settembre a febbraio, ma il tempismo ottimale dipende dall'uso.raccogliere olive verdi non mature a settembre/ottobreLa produzione di olio richiede frutti neri pienamente maturi a dicembre (anche se le olive nere possono anche essere curate con più nutrienti e sapore).

Sebbene sia resistente alla siccità e non richieda molta manutenzione, una cura adeguata garantisce una crescita e una produttività sane.

Aggiungere profondamente ma raramente ("immergere e asciugare").Gli alberi piantati a terra hanno bisogno di un'irrigazione supplementare nelle estati secche/autunno■ gli alberi in vaso hanno bisogno di acqua quando le superfici del suolo si asciugano. Evita l'inondazione elimina il drenaggio in eccesso. Riduci leggermente l'irrigazione invernale, ma evita l'estrema siccità per salvaguardare la formazione dei germogli primaverili.

Le olive hanno bisogno di pieno sole tutto l'anno. Non amano il freddo estremo, ma beneficiano del freddo invernale per stimolare il germogliamento.pacciamatura di alberi piantati a terra per prevenire danni da geloLe radici poco profonde rendono le olive suscettibili di essere rovesciate dal vento.

Fertilizzare tre volte all'anno:

• Febbraio-Marzo:Fertilizzante organico (ad esempio farina di semi) per nutrire la fioritura.
• Giugno:Fertilizzante chimico per aumentare la crescita dei frutti.
• Dopo la raccolta:Fertilizzante organico per il rifornimento di sostanze nutritive. Aggiustare i tempi in base al raccolto (ottobre per le olive verdi; dicembre per le olive nere).Le olive preferiscono terreni leggermente alcalini- applicare periodicamente calce per contrastare l'acidità (soprattutto per gli alberi piantati a terra esposti alla pioggia).

La potatura regolare migliora il flusso d'aria, la penetrazione della luce e la fotosintesi interna mantenendo un'altezza gestibile di ~ 2 m. Poiché le olive producono frutti su una nuova crescita, preservano i rami produttivi.Per prevenire le infezioni, sigillare i grossi tagli con pasta per feriteGli alberi sia interni che esterni hanno bisogno di essere potati.

Le olive si propagano tramite talee o semi (questi ultimi richiedono anni per produrre frutti).

• Tagli di legno molle (giugno-luglio):Prendere dei germogli giovani di 10 cm, inserire nella sabbia umida, coprire con plastica per trattenere l'umidità.
• Taglie di legno duro (stagione di potatura):Seppellire i rami maturi di 10 cm quasi interamente, lasciando 1 cm esposto.

Le olive in vaso si sviluppano legate alle radici dopo circa 2 anni, ostacolando l'assorbimento di acqua/nutrienti e causando la caduta delle foglie.rimuovere 2⁄3 del terreno vecchioDopo la riproduzione, mettere all'ombra per il recupero.

Possibili cause: varietà impollinatrici insufficienti (Koroneiki o Cipressino sono ideali), raffreddamento invernale inadeguato o fiori sottoposti a stress per la siccità.

Scavolini d'oliva:Scavare nei tronchi, cercare residui simili a segatura, raccogliere a mano gli adulti o spruzzare insetticidi diluiti.Antracnosio:Rimuovere i frutti infetti, eliminare i detriti caduti e potare i rami malati (stagione alta luglio-novembre).

Le olive richiedono una cura per eliminare l'amarezza.

1. Lavati le olive.
2. Immergere nella soluzione di lye all'1,8% (contenitore non metallico) per ~ 12 ore (fino a quando il liquido diventa marrone).
3. Sciacquare, quindi immergere in acqua fresca per 2 giorni (cambiare ogni giorno fino a quando non è chiaro).
4. Salmura in acqua salata al 4% per 2 giorni.
5. Sciacquare e ri-salmone per mangiare. Refrigerare; aumentare il sale al 6 ∼10% per la conservazione a lungo termine.

1. Lavare le olive, mescolarle con 10·20% di sale.
2. Conservare in contenitori sigillati, refrigerati per 4 – 6 mesi.
3. Prima di mangiare, sciacquare e immergere in salamoia al 2% per 3-7 giorni (cambiare ogni giorno; velocità di desalinizzazione dell'acqua calda).

Le olive sono ricche di vitamina E (antiossidante) e polifenoli (più ricchi di olive verdi), che combattono l'invecchiamento.

Le olive sono ora ampiamente disponibili ̇ i supermercati hanno prodotti in polvere, mentre le piattaforme online offrono olive verdi fresche, paste e piantine.acquisto di alberi di altezza superiore a 60 cm e di almeno due varietà compatibiliI venditori di buona reputazione forniscono dettagliate guide di coltivazione.